エアコンのフィルタ清掃をはじめてしました。先日来られたお客様から清掃しないと故障するとご指摘をいただき急いでしました。オープン以来初ですのでお恥ずかしい限りです。ステーキやハンバーグが鉄板で熱せられ出た油があるためフィルタにほこりが付着しやすくまた取れにくくなっていました。お湯と洗剤で一生懸命手洗いし元の位置につけ直し無事完了しました。月次作業一覧に加え、今後はこのようなことがないようにしました。
ちなみに日課作業チェックリストも作成・使用しており始業時・休憩時・終了時の作業もれがないようにしています。毎日同じことで要らないと思われるかもしれませんが、他の従業員と作業共有するとともに特に終業時は疲れているため簡単なミスが発生しがちになります。このため、したつもりではどうしても漏れが発生するので活用しています。（＾U＾）