昨日は定休日で、お休みでした。最近はTODOリストに課題が段々段々増え、かなりたまっているので昨日するべきだったのですが、なかなかカラダが動かずにあまりできませんでした。ちょっと困りました。 今日から毎日やることの個数を決めてやろうかと考えているところです。貯まると精神的に...

オニオンドレッシングに代えて、オニキャロドレッシングを提供しておりましたが、オニオンドレッシングを復活することとしました。オニキャロは出来立ては大変美味しいのですが人参の風味の変化が大きくバラツキとなつていたためと、お客様からもリクエストがあったためです。オニドレの良い点は...

本日、日曜日は昼夜ともにウェイティングがしばらくかかりました。このような時こそ素早く提供して早くお席に付いていただけるようにしたいのですが、今日は想定以上のご来店で準備したもので追いつかず提供に手間取る場面もありました。誠に申し訳なく思います。しっかり反省して明日からに望み...

昨日の土曜日に、店舗横の看板を貼替えて新しくしました。奥さんと次女に手伝ってもらいました。私が脚立に乗り上部を担当し、奥さんと次女が下部を担当しました。 私のバランス感覚がどうも鈍くなっているようで脚立から降りるとき冷っとすることもありました。また風がかなり強く、せっかく貼...

席数はあるのですが四人卓がほとんどのため、卓数は７しかなく、ランチタイムに、お待ちいただくとともに、食べておられる方も、ゆっくりとめし上がることができにくい状況となっております。申し訳ございません。 卓を増やすようにしますのでしばらくお待ちください。

平日の夜は、難しい時間です。当店もそうですが、近隣を見渡してもそうです。やはり、目的性を高めないとなかなかお客様に来ていただけないのではと思います。品数、まずは一品メニューの充実かと思いま。かなり遅れていますが、急がないとと思っています。...

おろしトッピング追加しました。 以前、みぞれと書きましたが、なぜだかおろしで印刷しました。本当はトッピングでなく商品にしたかったのですが印刷面の関係からトッピングにしました。 ハンバーグは、ステーキソースで、ステーキはステーキソースにホットペッパーを入れて頂くと良いです。...

ディナー、土日祝をライスまたはスープ付きにしました。たびたび、お客様から聞かれていたのと、家族で利用されるには、財布に、やさしいのことが非常に重要だからです。 一つの財布から四人分出すのは辛いものがあります。客単価は落ちますが一人でも多くの方に利用いただければと思います。な...

本日2月12日は水曜日なので定休日です。今日は、日課作業チェックリストの修正をします。毎日のことなのでなくて良いように思われるかもしれませんがあることでダブルチェックになるのと、他の人に仕事を頼むときもチェックリストやっといてと言えばいいだけですぐです。今日は増えて手書きと...

日曜日の昼夜や建国記念日の昨日の昼などお席が空くのをお待ちいただくなど盛況でした。ありがとうございますm(__)m。ただ、昨夜は連休最後の夜ということと、朝に夕方から雪という予報があったため、相当のんびりとした時間となりました。特に天気予報には弱いみたいです(T_T)。...

朝そして先程3時過ぎからまた、雪がちらつきました。それでも悪天候にかかわらず思っていたより多くの方にお越しいただきました。ここから先の雪は、積もるかもと思わせるので、ご来店される方もかなりすくないのではと思います。少しのんびりします(^o^)。...

おかげさまで、ランチタイムは満席になるなどご好評を頂いております。ご利用頂いているのは近隣にお住まいの方や遠くから足を運んでくださる方など様々ですが、多いのはサラリーマンの方々です。時間も従い12時からの一時間に集中します。お待たせしないように努力はしていますが昨日は20分...

以前、ハンバーグを塩コショーで食べると美味しいという話を書きましたが、今日は、私にとってはそれを超える食べ方をご紹介します。 それは、ハンバーグに卓上においてあるホットペッパーをつけて食べるだけです。肉の風味を損なうことなく美味しさだけが増すという理想的な味付けになります。...

おつまみメニュー検討中です。簡単ですぐ出せるものにしたいです。ただ当初あまり出ないので食材管理などが心配でもあります。そうするとかなり限定されるのですが、、、。難しいところです。もう少し進展したら報告します！

新しいトッピングとなりましたガーリック·ガーリック、大好評を得ております。名前だけだとなんだと思われるでしょうが食べるとくせになります。この商品、お客様のガーリックチップを乗せてほしいという要望から商品開発を始め、試作を繰り返し発売に至りました。皆様からもリクエストお待ちし...

以前書きましたように、今週木曜日からメニュー変更しました。新商品としてチーズハンバーグinチーズ、鉄板カレーハンバーグ、ガーリックガーリックステーキなどを導入するとともにご飯のすすむ”ご飯ダレ”の導入、ランチメニューにご要望が多かった芯リブロースの導入、などを行うとももに、...

以前書きましたご飯がすすむタレができました。玉ねぎベースで少しピリ辛で、食べると思わずご飯に手が伸びてしまいました（笑） ライム&オニオンと選べるようにしようかと思います。お楽しみに、是非お試しを！

おいしい、柔らかいとお客様からご好評頂いています。特に300グラム以上はジューシーで絶品と思います。200グラムも十分おいしいのですが、厚みの関係で火が入りやすくなっていました。 このため玉ねぎを下に敷くか、焼きの時間を短くするか実験をしました。玉ねぎだと後半生煮えになるの...

来週木曜日からメニューの追加、サービスの追加などメニュー変更を予定しています。そのための写真どりを一部昨日行いました。でもやることが多く少し不安です。 とはいえ、こうご期待ください。これからも作業しますのでこの辺で失礼します。

先日、お客様が塩コショーでハンバーグを食べられる話を書きましたが、私も食べてみました。結論からいうとむっちゃ美味しいです。お肉の味と鮮度をストレートに味わうことができます。 皆さんにもおすすめします。是非お試し下さい。